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Calidad, Tradición ... LOS PLACERES DE LA MESA

La cocina Emiliana es suculenta, rica de las influencias de las cortes de muchos países con las que esta tierra tuvo contacto, una tradición que se ha mantenido a través de los siglos, también gracias a la alta productividad de esta tierra y a la laboriosidad de su gente.
Parma, capital italiana del jamón: las plantas de producción están concentrados en una zona especial, donde sopla una brisa marina que, desde el Tirreno, atraviesa la Versilia y el Apenino, llegando a la zona de Parma trayendo su soplo benéfico que favorece la curación.

El Parmigiano-Reggiano convierte a Parma en capital de los Dops (Denominación de Origen Protegida) y de los sabores destacados y rotundos, y sitúa a la gastronomía parmesana como la reina de la mesa. Hoy como entonces, la maestría de los queseros es insustituible y determinante para la elaboración de este queso, así como es esencial la larga curación natural, que le otorga aroma, fragancia y sabor.
Producto puntero de alta clase: el culatello que remarca la habilidad de los maestros charcuteros que modelan las piezas para establecer un equilibrio entre la parte magra y aquella grasa. Las palabras no bastan para describir el impacto suave y dulce, acompañado por el aroma penetrante que se libera durante el corte.
Los vinos locales servidos se obtienen y embotellan respetando la cultura y la tradición vitivinícola  de la zona: ligeros, frescos y espumosos son adecuados para acompañar, hoy como entonces, los productos típicos de la alimentación parmesana, cuya refinación, riqueza de sabores, sencillez y genuinidad les han valido su fama mundial.

• Nuestros PROVEEDORES – Una selección cuidada y puntillosa de nuestros proveedores nos ha permitido poderle ofrecer solamente lo mejor. Nuestros proveedores producen utilizando solamente materias primas de excelente calidad, provenientes de la zona de producción y con trazabilidad. Su elaboración sigue una producción dictada por la experiencia que se transmite de padre a hijos por generaciones enteras. Hoy como ayer, se utilizan y se seleccionan las materias primas que provienen de las mejores razas, criadas según criterios totalmente naturales, respetando el animal y la naturaleza.

• Los  CONTROLES rígidos - Salsamenteria Verdiana controla meticulosamente que todo sea hecho con los procesos  establecidos y se esfuerza, diariamente, en obtener la satisfacción de sus clientes asegurando que todas las actividades, desde el proceso productivo al suministro y venta, sean hechas respetando correctamente los estándares cualitativos más altos.

• Garantía de CALIDAD - Salsamenteria Verdiana garantiza que sus productos, que llegan a las mesas de sus clientes, respondan a altos estándares de elaboración, gestión del sistema de calidad y respeto de los aspectos higiénicos y sanitarios, certificados por controles hechos directamente en las plantas de producción de los alimentos y durante toda la etapa de venta y suministro.

• Sabor GENUINO - ¡Para nosotros, el significado del vocablo calidad va mucho más allá! La calidad también abarca los valores nutricionales de nuestros productos que son alimentos completos, sanos y genuinos, obtenidos sobre todo de los procesos de transformación, de la curación y de la ausencia total de conservantes, que no bloquean los procesos naturales químico/físicos de transformación, permitiendo obtener productos ricos de sustancias, aromas, perfumes y calidad.

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